Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 69-65-8
Molekyylikaava: C6H14O6
Molekyylipaino: 182,17
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Mannitoli |
| Luokka | Food Garde |
| Ulkonäkö | Valkoinen jauhe |
| Puhtaus | 99 % min |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/pussi |
| Kunto | Säilytä viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa tiiviisti suljetussa astiassa tai sylinterissä. |
Mikä on Mannitoli
Mannitoli on kuusihiilinen sokerialkoholi, joka voidaan valmistaa fruktoosista katalyyttisellä hydrauksella ja jonka hygroskooppisuus on alhainen. Sitä käytetään usein pölytysaineena kumisokerin valmistuksessa, jotta vältetään sitoutuminen valmistuslaitteisiin ja pakkauskoneisiin, ja sitä käytetään myös pehmitinjärjestelmän komponenttina pitämään se pehmeänä. Sitä voidaan käyttää myös sokeritablettien ohenteena tai täyteaineena sekä jäätelön ja karamellien suklaapäällysteenä. Miellyttävä maku, ei haalistu korkeassa lämpötilassa ja on kemiallisesti inaktiivinen. Sen miellyttävä maku ja maku voivat peittää vitamiinien, kivennäisaineiden ja yrttien tuoksun. Se on hyvä tarttumisenestoaine, ravintolisä, kudosta parantava aine ja kosteuttava aine vähäkalorisille makeutusaineille, purukumille ja karamelleille.
Tuotteen soveltaminen
Mannitolia käytetään yleisesti sydämen keuhkokoneen virtapiirissä kardiopulmonaalisen ohituksen aikana. Mannitolin läsnäolo säilyttää munuaisten toiminnan aikoina, jolloin verenvirtaus ja paine on alhainen, kun potilas on ohitustilassa. Liuos estää munuaisten endoteelisolujen turpoamisen, mikä olisi muuten voinut heikentää verenkiertoa tälle alueelle ja johtanut soluvaurioihin.
Se on eräänlainen sokerialkoholi, jota käytetään myös lääkkeenä. Sokerina mannitolia käytetään usein makeutusaineena diabeettisessa ruoassa, koska se imeytyy huonosti suolistosta. Lääkkeenä sitä käytetään alentamaan silmäpainetta, kuten glaukoomassa, ja alentamaan kohonnutta kallonsisäistä painetta. Lääketieteellisesti se annetaan injektiona. Vaikutukset alkavat yleensä 15 minuutissa ja kestävät jopa 8 tuntia.
Mannitolin toiminta
Ruoan osalta tuotteella on vähiten sokerien ja sokerialkoholien veden imeytyminen ja raikas makea maku, jota käytetään elintarvikkeissa, kuten maltoosissa, purukumissa ja riisikakussa, sekä irrokejauheena yleisiin kakkuihin. .
