Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 77-92-9
Molekyylikaava: C6H8O7
molekyylipaino: 192,12
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Sitruunahappo |
| Luokka | Ruokaluokka |
| Ulkonäkö | Värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta, hajuton ja maistuu hapan. |
| Määritys | 99 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/pussi |
| Kunto | Säilytetty valonpitävässä, hyvin viileässä, kuivassa ja viileässä paikassa |
Sitruunahapon kuvaus
Sitruunahappo on valkoinen, kiteinen, heikko orgaaninen happo, jota esiintyy useimmissa kasveissa ja monissa eläimissä soluhengityksen välituotteena.
Se näyttää värittömiltä, hajuttomia kiteiltä, joilla on hapan maku.
Se on luonnollinen säilöntäaine ja säilöntäaine, ja sitä käytetään myös happaman tai happaman maun lisäämiseen elintarvikkeisiin ja virvoitusjuomiin.
Elintarvikkeiden lisäaineena vedetön sitruunahappo on olennainen elintarvikkeiden ainesosa elintarviketarjonnassamme.
Tuotteen käyttö
1. Elintarviketeollisuus
Sitruunahappo on biokemiallisesti eniten tuotettu orgaaninen happo maailmassa. Sitruunahappo ja suolat ovat yksi fermentointiteollisuuden pilarituotteista, joita käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa, kuten hapan aineet, liukoiset aineet, puskurit, antioksidantit, hajunpoistoaineet, arominvahventeet, hyytelöimisaineet, väriaineet jne.
2. Metallin puhdistus
Sitä käytetään laajalti pesuaineiden tuotannossa, ja sen spesifisyydellä ja kelataatiolla on myönteinen rooli.
3. Hieno kemianteollisuus
Sitruunahappo on eräänlainen hedelmähappo. Sen päätehtävä on nopeuttaa cutiinin uusiutumista. Sitä käytetään usein voiteessa, voiteessa, shampoolla, valkaisutuotteissa, ikääntymistä estävissä tuotteissa, aknetuotteissa jne.
Sitruunahapon päätehtävä
*Käytetään mausteena ja pH:n säätelijänä juomissa ja hyytelöissä, makeisissa, säilykkeissä ja makeisissa.
* Se toimii happamoittavana aineena ja puskurina yhdistettynä suoloihinsa.
* Sitä käytetään metallin kelatoivana aineena.
Lisää ei-ravitsevien makeutusaineiden makeutta sekä lisää säilöntäaineiden ja antioksidanttien tehokkuutta.
*Auttaa estämään värjäytymistä ja värin heikkenemistä hedelmissä ja vihanneksissa, jotka on käsitelty yhdessä askorbiinihapon kanssa.
* Se toimii arominvahventeena juomissa, makeisissa, jälkiruoissa ja muissa ruoissa.
*Estää öljyjen ja rasvojen hapettumista.
*Emulgointiaine ja teksturointiaine pastöroiduille ja sulatejuustoille, kun niitä käytetään suolamuodossa.
*Alenna kalatuotteiden pH-arvoa muiden antioksidanttien tai säilöntäaineiden läsnä ollessa.
*Muokkaa lihan rakennetta.
*Käytetään usein stabilointiaineena kermavaahdossa
