Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 7757-93-9
Molekyylikaava: CaHO4P
Molekyylipaino: 136,06
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Kaksiemäksinen kalsiumfosfaatti |
| Luokka | Food Garde |
| Ulkonäkö | Valkoinen jauhe |
| Määritys | 97,0-105,0 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/rumpu |
| Kunto | Säilytä säiliö avaamattomana viileässä, kuivassa paikassa, valolta ja hapelta suojassa. |
Tuotteen kuvaus
Kalsiumilla on erittäin tärkeä rooli monissa ihmiskehon elämäntoiminnoissa sekä kasvussa ja kehityksessä, erityisesti luiden kasvussa ja kehityksessä.Vedetöntä dikalsiumfosfaattia voidaan käyttää kalsiumlisänä.
Kemialliset ominaisuudet
Kaksiemäksinen kalsiumfosfaatti on vedetön tai sisältää kaksi molekyyliä hydraatiovettä. Se esiintyy valkoisena, hajuttomana, mauttomana jauheena, joka on stabiili ilmassa. Se on käytännössä liukenematon veteen, mutta liukenee helposti laimeaan suola- ja typpihappoon. Se ei liukene alkoholiin. Kaksiemäksistä kalsiumfosfaattia syntyy fosforihapon, kalsiumkloridin ja natriumhydroksidin reaktiossa. Kalsiumkarbonaattia voidaan käyttää kalsiumkloridin ja natriumhydroksidin sijasta.
Vedetöntä kaksiemäksistä kalsiumfosfaattia pidetään yleensä suhteellisen myrkyttömänä ja ärsyttämättömänä materiaalina. Sitä käytetään laajalti suun kautta annettavissa lääkkeissä ja elintarvikkeissa.
Tuotteen soveltaminen
Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään nostatusaineena, taikinanmuokkausaineena, puskurina, ravintolisänä, emulgaattorina ja stabilointiaineena mm.Sitä käytetään jauhojen, kakkujen, leivonnaisten, leipomoiden nostatusaineena, leivän ja paistettujen ruokien laadun parantajana.
Käytetään myös keksissä, maitojauheessa, juomissa, jäätelössä ravintolisänä tai laadun parantajana. Lääketeollisuudessa sitä käytetään usein lisäaineena kalsiumtablettien tai muiden tablettien valmistuksessa.
Päivittäisessä kemianteollisuuden hammastahnassa sitä käytetään kitka-aineena.
Tuotteen toiminta
1. Kalsiumvetyfosfaatti voi tehdä ruoasta kuohkeamman, joten sen käyttötarkoitus on, että sitä voidaan lisätä pastaan, erityisesti leipään tai kakkuihin, jolloin saadaan pörröinen vaikutus.
2. Kalsiumvetyfosfaatti voi edistää luun kehitystä ja vahvistaa luun tiheyttä.
