Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 7757-93-9
Molekyylikaava: CaHO4P
Molekyylipaino: 136,06
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Kaksiemäksinen kalsiumfosfaatti |
| Kemiallinen nimi | Vedetön kaksiemäksinen kalsiumfosfaatti, kalsiumvetyfosfaatti, DCPA, kalsiummonovetyfosfaatti |
| CAS-nro | 7757-93-9 |
| Ulkonäkö | Valkoinen jauhe |
| Luokka | Ruokaluokka |
| Varastointilämpötila | 2-8 °C |
| Säilyvyys | 3 vuotta |
| Vakaus | Vakaa. Yhteensopimaton voimakkaiden hapettimien kanssa. |
| Paketti | 25kg/voimapaperipussi |
Kuvaus
Kaksiemäksinen kalsiumfosfaatti on vedetön tai sisältää kaksi molekyyliä hydraatiovettä. Se esiintyy valkoisena, hajuttomana, mauttomana jauheena, joka on stabiili ilmassa. Se on käytännössä liukenematon veteen, mutta liukenee helposti laimeaan suola- ja typpihappoon. Se on alkoholiin liukenematon.
Kaksiemäksistä kalsiumfosfaattia tuotetaan fosforihapon, kalsiumkloridin ja natriumhydroksidin reaktiolla. Kalsiumkarbonaattia voidaan käyttää kalsiumkloridin ja natriumhydroksidin sijasta.
Vedetöntä kaksiemäksistä kalsiumfosfaattia pidetään yleensä suhteellisen myrkyttömänä ja ärsyttämättömänä materiaalina. Sitä käytetään laajalti suun kautta annettavissa lääkkeissä ja elintarvikkeissa.
Toiminnallinen käyttö elintarvikkeissa: Hapotusaine; taikina hoitoaine; ravintoaine; ravintolisä; hiivaruokaa.
Sovellus
DCP on eräänlainen elintarvikelisäaine, jota on käytetty laajalti elintarviketeollisuudessa hyytymisenestoaineena, nostatusaineena, taikinanparannusaineena, voiteluaineena, emulgaattorina, ravintolisänä ja stabilointiaineena. Käytännössä sitä käytetään jauhojen, kakkujen, leivonnaisten nostatusaineena. Se voi toimia myös monimutkaisena leivänparannusaineena ja paistetun ruoan parantajana, sitä käytetään myös keksien, maitojauheen ja jäätelön valmistuksessa ruoan parannusaineena ja ravintolisänä. Kaksiemäksistä kalsiumfosfaattia käytetään pääasiassa ravintolisänä valmistetuissa aamiaismuroissa, koiranherkuissa, rikastetuissa jauhoissa ja nuudelituotteissa. Sitä käytetään myös tabletointiaineena joissakin farmaseuttisissa valmisteissa, mukaan lukien joissakin tuotteissa, jotka on tarkoitettu poistamaan kehon hajua. Kaksiemäksistä kalsiumfosfaattia löytyy myös joistakin ravintolisistä. Sitä käytetään siipikarjan rehussa. Sitä käytetään myös joissakin hammastahnoissa hammaskiven torjunta-aineena ja kiillotusaineena ja se on biomateriaali.
Kalsiumfosfaatti on laajalti käytetty farmaseuttinen apuaine sideaineena ja täyteaineena kiinteissä oraalisissa annosmuodoissa, joita ovat mm.
puristetut tabletit ja kovat gelatiinikapselit. Kalsiumfosfaatit ovat veteen liukenemattomia funktionaalisia täyteaineita märkärakeistus- ja suorapuristussovelluksiin. Erilaisia kalsiumfosfaatteja käytetään laimentimina lääketeollisuudessa. Laimennusaineita lisätään farmaseuttisiin tabletteihin tai kapseleihin, jotta tuote on riittävän suuri nieltäväksi ja käsiteltäväksi sekä vakaampi.
