| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Natriumalginaatti |
| Luokka | Elintarvike-/Teollisuus-/Lääketieteellinen laatu |
| Ulkonäkö | Valkoinen tai luonnonvalkoinen jauhe |
| Määritys | 90,8 - 106 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/pussi |
| Kunto | Säilytetty kuivassa, viileässä ja varjoisassa alkuperäispakkauksessa, vältä kosteutta, säilytä huoneenlämmössä. |
Tuotteen kuvaus
Natriumalginaatti, jota kutsutaan myös nimellä Algin, on eräänlainen valkoinen tai vaaleankeltainen rakeinen tai jauhe, melkein hajuton ja mauton.Se on makromolekyyliyhdiste, jolla on korkea viskositeetti ja tyypillisiä hydrofiilisiä kolloideja. Stabiilisuus-, sakeuttamis- ja emulgointi-, hydratoituvuus- ja hyytelöimisominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa, lääkkeissä, painatuksessa ja värjäyksessä jne.
Natriumalginaatin tehtävä:
Sen toiminnalliset ominaisuudet ovat seuraavat:
(1) vahva hydrofiilinen, voidaan liuottaa kylmään ja lämpimään veteen muodostaen erittäin viskoosin homogeenisen liuoksen.
(2) Muodostuneella todellisella liuoksella on pehmeys, tasaisuus ja muita erinomaisia ominaisuuksia, joita on vaikea saada muillaanalogit.
(3) Sillä on vahva suojaava vaikutus kolloideihin ja vahva emulgointikyky öljyssä.
(4) Alumiinin, bariumin, kalsiumin, kuparin, raudan, lyijyn, sinkin, nikkelin ja muiden metallisuolojen lisääminen liuokseen tuottaa liukenematonta alginaattia. Nämä metallisuolat ovat fosfaattien ja natrium- ja kaliumasetaatin puskureita, jotka voivat estää ja hidastaa kiinteytymistä.
Natriumalginaatin käyttö
Natriumalginaatti on kumi, joka saadaan merilevästä saadun algiinihapon natriumsuolana. Se on kylmä- ja kuumavesiliukoinen ja tuottaa erilaisia viskositeettia. Se muodostaa palautumattomia geelejä kalsium- suolojen tai happojen kanssa. Se toimii sakeuttajana, sideaineena ja hyytelöimisaineena jälkiruokageeleissä, vanukkaissa, kastikkeissa, täytteissä ja syötävissä kalvoissa. Jäätelön valmistuksessa, jossa se toimii stabiloivana kolloidina, joka varmistaa kermaisen koostumuksen ja estää jääkiteiden kasvua. Porauslietessä; pinnoitteissa; kiinteiden aineiden flokkulaatiossa vedenkäsittelyssä; kuten mitoitus agentti; sakeuttamisaine; emulsion stabilointiaine; virvoitusjuomien suspendointiaine; hammasjäljennösvalmisteissa. Farmaseuttinen apuaine (suspendoiva aine).
