Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 13718-94-0
Molekyylikaava: C12H22O11
Molekyylipaino: 342,3
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Isomaltuloosi / Palatinoosi |
| Luokka | Ruokaluokka |
| Ulkonäkö | Valkoinen kristallijauhe |
| Määritys | 98–99 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/pussi |
| Kunto | Säilytetty kuivassa ja viileässä paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä. |
Tuotteen kuvaus
Palatinoosi on eräänlainen luonnollinen sokeri, jota löytyy sokeriruo'osta, hunajasta ja muista tuotteista, se ei aiheuta hampaiden reikiintymistä. Se on tällä hetkellä ainoa terveellinen sokeri, jonka Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on sertifioinut, ja sillä ei ole rajoituksia lisätyn ja kulutetun määrän suhteen!
Monen tutkimuksen ja kehityksen jälkeen ympäri maailmaa sitä käytetään laajasti erilaisissa elintarvikkeissa ja makeutusaineissa. Myöhemmin palatinoosin toimintoja ja sovelluksia kehitetään lisää. Esimerkiksi hiljattain on havaittu, että sillä on erityisiä tehtäviä ihmisaivoille; se on myös erityinen makeutusaine, jolla on ainutlaatuinen ruoansulatus ja imeytyminen. Se sopii erittäin hyvin makeisiin, juomiin ja erilaisiin ruokiin.
Palatinosen toiminta
Palatinosalla on kuusi päätehtävää:
Ensinnäkin, hallitse kehon rasvaa.Uusimman tutkimusraportin mukaan liikalihavuuden mekanismi on se, että insuliini aktivoi ihmisen rasvakudoksessa olevan lipoproteiinilipaasin (LPL), jolloin LPL hengittää nopeasti neutraalia rasvaa rasvakudokseen. Koska palatinoosi pilkkoutuu ja imeytyy, se ei aiheuta insuliinin eritystä eikä LPL-aktiivisuuden aktivoitumista. Siksi palatinoosin läsnäolo vaikeuttaa öljyn imeytymistä rasvakudokseen.
Toiseksi verensokerin estäminen.Sylki, mahahappo ja haimaneste eivät pilkko palatinoosin ottoa ennen kuin ohutsuole on hydrolysoitunut glukoosiksi ja fruktoosiksi imeytymistä varten.
Kolmanneksi aivojen toiminnan parantaminen.Tämä toiminto voi parantaa keskittymiskykyä, mikä on erityisen hyödyllistä niille, jotka tarvitsevat keskittymistä pitkään, kuten opiskelijoiden tunnilla, opiskelijoiden tentissä tai pitkäjänteisessä aivoajattelussa. Palatinoosilla on myös hyvä vaikutus henkiseen keskittymiseen. Suositeltu saanti on 10g per kerta.
Neljänneksi, ei aiheuta onteloita.Palatinoosia eivät voi käyttää suuontelon onteloa aiheuttavat mikro-organismit, se ei tietenkään tuota liukenematonta polyglukoosia. Joten se ei muodosta plakkia. Aiheuttaa hampaiden reikiintymistä ja parodontaalista sairautta. Joten se ei muodosta onteloita. Siksi palatinoosi ei ainoastaan aiheuta hampaiden reikiintymistä itse, vaan myös estää sakkaroosin aiheuttamaa hampaiden reikiintymistä.
Viidenneksi, pidennä säilyvyyttä.Mikro-organismit eivät käytä palatinoosia, mikä voi tehokkaasti pidentää tuotteiden säilyvyyttä.
Kuudenneksi, jatkuva energiansyöttö.Koska palatinoosi voidaan sulattaa ja imeytyä sakkaroosin tavoin, sen kaloriarvo on noin 4 kcal / g. se voi tarjota jatkuvaa energiaa ihmiskeholle 4-6 tunnissa.
Palatinosen käyttö
Palatinose on erityinen makeutusaine, jolla on ainutlaatuinen ruoansulatus ja imeytyminen. Se sopii erittäin hyvin makeisiin, juomiin ja erilaisiin ruokiin.
Isomaltuloosia on jo käytetty sakkaroosin korvikkeena useissa juomavalmisteissa. Sakkaroosin vaihtaminen Isomaltuloosiin tarkoittaa, että tuotteet pitävät glykeemisen indeksin ja verensokeritasomme alhaisina, mikä on terveellisempää. Tämän seurauksena isomaltuloosia on tiedetty käytettävän terveysjuomissa, energiajuomissa ja keinotekoisissa sokereissa diabeetikoille.
Koska luonnollinen aine itsessään on helppo levittää eikä hyytyminen, Isomaltuloosia on käytetty myös juomajauheissa, kuten lapsille tarkoitetussa maitojauheessa.
