| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Dekstroosimonohydraatti |
| Luokka | Ruokaluokka |
| Ulkonäkö | Valkoinen kiteinen jauhe |
| Määritys | 98 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/pussi |
| Kunto | Säilytetty kuivassa, viileässä ja varjoisassa alkuperäispakkauksessa, vältä kosteutta, säilytä huoneenlämmössä. |
Dekstroosimonohydraatin esittely
Monohydraattiglukoosi on laajimmin levinnyt ja tärkein monosakkaridi luonnossa. Se on polyhydroksialdehydi. Makea, mutta ei niin makea kuin sakkaroosi, liukenee veteen, liukenee hieman etanoliin, ei liukene eetteriin. Vesiliuos pyörii oikealle, joten sitä kutsutaan myös "dekstroosiksi". Sillä on tärkeä rooli biologian alalla ja se on elävien solujen energialähde ja aineenvaihdunnan välituote. Kasvit tuottavat glukoosia fotosynteesin kautta. Sitä käytetään laajasti makeisten valmistuksessa ja yksi kentällä. Suoran kulutuksen lisäksi glukoosi elintarviketeollisuudessa leivonnassa, säilykkeissä, hilloissa, maitotuotteissa, lastenruokissa ja terveysruoissa.
Sovellukset:
- 1. Dekstroosimonohydraatti on suoraan syötävää ja sitä voidaan käyttää makeisissa, kakkuissa, juomissa, keksissä, torrefioiduissa ruoissa, hillohyytelöissä ja hunajatuotteissa paremman maun, laadun ja edullisen hinnan vuoksi.
- 2. Kakkujen ja torrefioitujen ruokien osalta se voi pysyä pehmeinä ja pidentää säilyvyyttä.
- 3. Dekstroosijauhe voidaan liuottaa, sitä voidaan käyttää laajalti juomissa ja kylmissä ruoissa.
- 4. Jauhetta käytetään tekokuituteollisuudessa.
- 5. Dekstroosijauheen ominaisuus on samanlainen kuin runsaasti maltoosia sisältävän siirapin, joten se on helppo hyväksyä markkinoille.
- 6. Suora kulutus voi lisätä fyysistä voimaa ja kestävyyttä. Sitä voidaan käyttää lisänesteenä potilaille, joilla on alhainen verensokeri, kuume, huimaus romahtaa.
Fysiologiset vaikutukset
- Dekstroosimonohydraatti on D-glukoosin monohydraattimuoto, se palauttaa veren glukoositasoja, tuottaa kaloreita, voi auttaa minimoimaan maksan glykogeenin kulumista ja sillä on proteiineja säästävä vaikutus. Dekstroosimonohydraatti osallistuu myös proteiinien tuotantoon ja rasva-aineenvaihduntaan.
