Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 465-42-9
Molekyylikaava: C40H56O3
Molekyylipaino: 584,87
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | CAPSANTHIN |
| Muu nimi | Paprika-uute, Kasviöljy; Paprika-uute |
| CAS-nro | 465-42-9 |
| Väri | Tummanpunaisesta erittäin tummanruskeaan |
| Lomake | Öljy ja jauhe |
| Liukoisuus | Kloroformi (hieman), DMSO (hieman), etyyliasetaatti (hieman) |
| Vakaus | Valoherkkä, lämpötilaherkkä |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Paketti | 25kg/rumpu |
Kuvaus
Kapsantiini on tärkeimmät väriaineyhdisteet, jotka sisältyvät paprikan oleohartsiin, joka on eräänlainen öljyliukoinen uute, joka on eristetty Capsicum annuum- tai Capsicum frutescens -hedelmistä ja on väri- ja/tai aromiaine elintarvikkeissa. Vaaleanpunaisena pigmenttinä kapsantiinia on paprikoissa erittäin runsaasti, ja se muodostaa 60 % kaikkien paprikoiden flavonoidien osuuksista. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa kehoa poistamaan vapaita radikaaleja sekä estämään syöpäsolujen kasvua.
Kapsantiini on karotenoidi, jota on löydetty mmC. annuumja sillä on monipuolista biologista toimintaa. Se vähentää vetyperoksidin aiheuttamaa reaktiivisten happilajien (ROS) tuotantoa ja ERK:n ja p38:n fosforylaatiota ja estää vetyperoksidin aiheuttamaa rakoliitoksen solujen välisen viestinnän estoa WB-F344 rotan maksan epiteelisoluissa. Kapsantiini (0,2 mg/eläin) vähentää paksusuolen poikkeavien kryptapesäkkeiden ja preneoplastisten leesioiden määrää N-metyylinitrosourean aiheuttaman paksusuolen karsinogeneesin rottamallissa. Se vähentää myös korvan turvotusta forboli-12-myristaatti-13-asetaatin (TPA; ) aiheuttaman tulehduksen hiirimallissa.
Päätoiminto
Kapsantiinilla on kirkkaat värit, voimakas värjäyskyky, valon, lämmön, hapon ja alkalin kestävyys, eivätkä metalli-ionit vaikuta siihen; Liukoinen rasvoihin ja etanoliin, se voidaan myös jalostaa vesiliukoisiksi tai veteen dispergoituviksi pigmenteiksi. Tämä tuote sisältää runsaasti β- karotenoideja ja C-vitamiinia, joilla on terveyshyötyjä. Käytetään laajasti erilaisten elintarvikkeiden ja lääkkeiden, kuten vesituotteiden, lihan, leivonnaisten, salaattien, säilykkeiden, juomien jne. värjäämiseen. Sitä voidaan käyttää myös kosmetiikan valmistuksessa.
