Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 22839-47-0
Molekyylikaava: C14H18N2O5
Molekyylipaino: 294,31
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | aspartaami |
| Luokka | Ruokaluokka |
| Ulkonäkö | valkoinen jauhe |
| Määritys | 98 % Min |
| Alkuperä | Kiina |
| HS koodi | 29242930000 |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/rumpu |
| Ominaista | Liukenee niukasti tai heikosti veteen ja etanoliin (96 %), käytännöllisesti katsoen liukenematon heksaaniin ja metyleenikloridiin. |
| Kunto | Viileä kuiva paikka |
Kuvaus
Aspartaami on ei-hiilihydraattinen keinotekoinen makeutusaine, keinotekoisena makeutusaineena aspartaami on makea maku, lähes ei kaloreita ja hiilihydraatteja.
Aspartaami on 200 kertaa makeampaa sakkaroosia, se voi imeytyä täysin, vahingoittamatta kehon aineenvaihduntaa. aspartaamiturvallinen, puhdas maku.
Tällä hetkellä aspartaami on hyväksytty käytettäväksi yli 100 maassa, sitä on käytetty laajalti juomissa, makeisissa, elintarvikkeissa, terveydenhuoltotuotteissa ja kaikissa tyypeissä.
FDA hyväksyi vuonna 1981 kuivaruokien, virvoitusjuomien levittämiseen vuonna 1983 sallimaan aspartaamin valmistuksen maailmassa sen jälkeen, kun yli 100 maata ja aluetta on hyväksytty käytettäväksi, 200 kertaa sakkaroosin makeutta.
Toiminto
(1) Aspartaami on luonnollinen toiminnallinen oligosakkaridi, ei hampaiden reikiintymistä, puhdasta makeutta, alhainen kosteuden imeytyminen, ei tahmea ilmiö.
(2) Aspartaamin maku on puhdas makea ja se on hyvin samankaltainen kuin sakkaroosi, sillä on raikas makea, ei kitkerä jälkimakua ja metallinen maku.
(3) Aspartaamia voidaan käyttää kakuissa, keksissä, leivässä, viinin valmistuksessa, jäätelössä, mehujäätelöissä, juomissa, makeisissa jne. Ei voi nostaa verensokeria merkittävästi diabeetikoille.
(4) Aspartaamilla ja muilla makeutusaineilla tai sakkaroosiseoksella on synergistinen vaikutus, kuten 2–3 % aspartaamista, voivat peittää merkittävästi sakkariinin huonon maun.
Sovellus
Aspartaamia käytetään voimakkaana makeutusaineena juomatuotteissa, elintarvikkeissa ja pöytämakeutusaineissa sekä lääkevalmisteissa, mukaan lukien tabletit, jauheseokset ja vitamiinivalmisteet.
Se tehostaa makujärjestelmiä ja sitä voidaan käyttää peittämään joitain epämiellyttäviä makuominaisuuksia. Käytännössä kuitenkin pieni aspartaamimäärä antaa minimaalisen ravitsemusvaikutuksen.
