Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 67-03-8
Molekyylikaava：C12H17N4OS.ClH.Cl
molekyylipaino：337,27
Kemiallinen rakenne：
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Tiamiinihydrokloridi |
| Muu nimi | B1-vitamiini |
| Luokka | Elintarvikelaatu/rehuluokka |
| Ulkonäkö | Valkoinen tai melkein valkoinen, kiteinen jauhe tai värittömiä kiteitä. |
| Määritys | 99 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25 kg / rumpu tai 25 kg / laatikko |
| Ominaista | Vakaa. Palava. Yhteensopimaton vahvojen hapettimien, vahvojen pelkistysaineiden kanssa. |
| Kunto | Viileä kuiva paikka |
Tuotteen kuvaus
Tiamiinihydrokloridi on tiamiinin (B1-vitamiini) hydrokloridisuolamuoto, joka on välttämätön aerobiselle aineenvaihdunnalle, solujen kasvulle, hermoimpulssien välittämiselle ja asetyylikoliinisynteesille.
Toiminto
B1-vitamiini auttaa estämään erilaisia terveysongelmia, kuten sydänvaurioita. Tiamiinihydrokloridia käytetään ehkäisemään ja hoitamaan tiamiinin puutostiloja, joita voi ilmetä riittämättömän ravinnon tai suoliston imeytymishäiriön seurauksena. Sitä käytetään myös krooniseen alkoholismiin liittyvän Wernicke-Korsakoff-oireyhtymän, beriberin ja tiamiinin puutteen hoitoon. Tiamiinihydrokloridia käytetään elintarvikelisäaineena lisäämään liemen/lihamaista makua kastikkeisiin tai keittoihin. Sitä käytetään myös karvasmakuisena ravintolisänä ja aromiaineena.
Sovellus
Tiamiini on vesiliukoinen b1-vitamiini, jota tarvitaan normaaliin ruuansulatukseen ja hermokudosten toimintaan sekä beriberin ehkäisyyn. Se toimii myös koentsyyminä hiilihydraattien aineenvaihdunnassa. Käsittelyn aikana mitä korkeampi ja pidempi lämmitysjakso on, sitä suurempi häviö. Häviö vähenee hapon läsnä ollessa. Tiamiinihydrokloridi ja tiamiinimononitraatti ovat kaksi saatavilla olevaa muotoa. Mononitraattimuoto on vähemmän hygroskooppinen ja stabiilimpi kuin hydrokloridimuoto, joten se soveltuu käytettäväksi juomajauheissa. Sitä käytetään rikastetuissa jauhoissa, ja sitä löytyy tiamiinimononitriitistä jäädytetyissä munankorvikkeissa ja keksissä.
Tiamiini on välttämätön ravintoaine, jota tarvitaan hiilihydraattien aineenvaihduntaan; osallistuvat myös hermojen toimintaan. Mikro-organismien ja kasvien biosyntetisoima. Ruokavalion lähteitä ovat täysjyväviljat, lihatuotteet, vihannekset, maito, palkokasvit ja hedelmät. Esiintyy myös riisinkuorissa ja hiivassa. Muuntuu in vivo tiamiinidifosfaatiksi, koentsyymiksi α-ketohappojen dekarboksylaatiossa. Krooninen puutos voi johtaa neurologiseen vajaatoimintaan, bariberiin, Wernicke-Korsakoffin oireyhtymään.
Hiilihydraattien hapettumiseen ja riboosin synteesiin tarvittava kofaktori.
Tiamiini osallistuu myös välittäjäaineiden asetyylikoliinin ja gamma-aminovoihapon biosynteesiin ja hermojen etenemiseen.
