Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 134-03-2
Molekyylikaava: C6H7NaO6
Molekyylipaino: 198,1059
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Natrium askorbiini |
| Luokka | Elintarvikeluokka/Rehuluokka/Lääkelaatu |
| Ulkonäkö | Valkoinen tai hieman kellertävän valkoinen kiteinen jauhe tai rake |
| Määritys | 99–100,5 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/laatikko |
| Kunto | Säilytä hyvin ilmastoidussa, viileässä ja kuivassa paikassa. |
Kuvaus
Natriumaskorbaatti on askorbiinihapon (yleisesti C-vitamiinin) natriumsuola, joka on hyväksytty käytettäväksi elintarvikelisäaineena monissa maissa. Natriumaskorbaatti koostuu natriumin ja C-vitamiinin yhdistelmästä, jotka toimivat yleisesti antioksidanttina ja happamuudensäätöaineena lääketeollisuudessa ja elintarviketeollisuudessa. Tässä seoksessa natrium toimii puskurina ja luo vähemmän happaman lisäaineen kuin kokonaan C-vitamiinista valmistetut. Se voi olla helpompi sietää, jos ruoansulatusjärjestelmä on herkkä hapolle. C-vitamiinilisänä se tarjoaa sekä natriumia että C-vitamiinia ihmiskeholle, mikä on tehokas C-vitamiinin puutteen ehkäisyyn tai hoitoon. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että natriumaskorbaatin ottaminen on hyödyllistä syövän ehkäisyssä ja hoidossa.
Natriumaskorbaatin tehtävä
Natriumaskorbaattia voidaan käyttää erilaisiin C-vitamiinia vahvistaviin ruokiin sekä viileisiin ja virkistävissä juomissa ja maitotuotteissa. Sitä käytetään laajalti kinkussa ja makkarassa, ja se pysyy tuoreena lisättäessä kosmetiikkaan, se voi vastustaa ryppyjä, vanhenemista ja tehdä iho vaalea. Tuotteella on kaksinkertainen tehtävä C-vitamiinin toimittamisessa ja kalsiumin imeytymiskyvyn vahvistamisessa.
Natriumaskorbaatin käyttö
Tuottaa erilaisia elintarvikkeiden lisäaineita, rehujen lisäaineita. Natriumaskorbaattia käytetään laajalti elintarvikkeissa, juomissa, viljelyssä ja eläinten rehujen lisäaineissa ja muilla aloilla. Tärkeimmät käyttöalueet: 1. Liha: värilisäaineina värin säilyttämiseksi. 2. hedelmien varastointi: suihkuta tai käytä sitruunahapon kanssa värin ja maun säilyttämiseksi, säilyvyyden pidentämiseksi. 3. säilyketuotteet: lisää keittoon ennen purkamista värin ja maun säilyttämiseksi. 4. leipä: säilyttää värin, luonnollisen maun ja pidentää säilyvyyttä. 5. ravinteiden lisäaineina. 6. rehun lisäaineet.
Farmaseuttiset sovellukset
Natriumaskorbaattia käytetään antioksidanttina lääkevalmisteissa ja myös elintarvikkeissa, joissa se lisää natriumnitriitin tehokkuutta Listeria monocytogenes -bakteerin kasvua vastaan kypsennetyssä lihassa. Se parantaa kuidutettujen tuotteiden geelin kohesiota ja aistinvaraisuutta tyhjiökäsittelystä riippumatta. Sitä käytetään myös terapeuttisesti C-vitamiinin lähteenä tableteissa ja parenteraalisissa valmisteissa.
