Lyhyt kuvaus:
CAS-numero: 117-39-5
Molekyylikaava: C15H10O7
molekyylipaino: 302,24
Kemiallinen rakenne:
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | kvertsetiini |
| Luokka | Ruoka- tai terveydenhuoltoluokka |
| Ulkonäkö | keltavihreä hieno jauhe |
| Määritys | 95 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/rumpu |
| Kunto | Viileä ja kuiva paikka |
Kuvaus
Vuodesta 1857 lähtien on käytetty quercetinin nimeä, joka on johdettu quercetumista (tammimetsästä) Quercusin mukaan. Kvertsetiiniä löytyy laajalti eri kasvien kukista, lehdistä ja hedelmistä. Vihannekset (kuten sipulit, inkivääri, selleri jne.), hedelmät (kuten omenat, mansikat jne.), juomat (kuten tee, kahvi, punaviini, hedelmämehu jne.) ja yli 100 erilaista Kiinalaiset kasviperäiset lääkkeet (kuten Threevein Aster, vuorivalkoinen krysanteemi, Huai-riisi, Apocynum, Ginkgo biloba jne.) sisältävät tätä ainesosaa.
Käyttää
1. Sitä voidaan käyttää eräänlaisena antioksidanttina, jota käytetään pääasiassa öljyyn, juomiin, kylmiin juomiin, lihanjalostustuotteisiin.
2. Sillä on hyviä yskänlääke-, yskän- ja astmavaikutuksia ja sitä voidaan käyttää kroonisen keuhkoputkentulehduksen hoitoon sekä sepelvaltimotaudin ja korkean verenpaineen adjuvanttihoitoon.
3. Sitä voidaan käyttää myös analyysistandardeina.
Kemialliset ominaisuudet
Se on keltainen neulamainen kiteinen jauhe. Sillä on hyvä lämmönkestävyys hajoamislämpötilan ollessa 314 °C. Se voi parantaa elintarvikepigmentin valonsietoominaisuutta estämään ruoan maun muuttumista. Sen väri muuttuu metalli-ionin tapauksessa. Se liukenee heikosti veteen, liukenee emäksiseen vesiliuokseen. Kvertsetiini ja sen johdannaiset ovat eräänlainen flavonoidiyhdiste, jota esiintyy laajalti erilaisissa vihanneksissa ja hedelmissä, kuten sipulissa, tyrnissä, orapihlajassa, johanneksenleipässä ja teessä. Sillä on vapaita radikaaleja, antioksidantteja, antibakteerisia, virustenvastaisia ja allergisia vaikutuksia. Laardiin käytettäessä sen erilaiset antioksidantti-indikaattorit ovat samanlaisia kuin BHA:n tai PG:n.
2,3-aseman sekä 3', 4':n kahden hydroksyyliryhmän välisen kaksoissidoksen ansiosta sitä voidaan käyttää metallikelaattina tai rasvan hapetusprosessin aikana muodostuvien vapaiden ryhmien reseptorina. . Tässä tapauksessa sitä voidaan käyttää askorbiinihapon tai rasvan antioksidantteina. Sillä on myös diureettinen vaikutus.
