Perustiedot
| Perustiedot | |
| Tuotteen nimi | Kalsium askorbaatti |
| Ulkonäkö | valkoisesta hieman keltaiseen |
| Määritys | 99,0–100,5 % |
| Säilyvyys | 2 vuotta |
| Pakkaus | 25kg/laatikko |
| Ominaista | Liukenee veteen, liukenee hieman etanoliin. 10-prosenttisen vesiliuoksen pH on 6,8-7,4. |
| Varastointi | Säilytä hyvin ilmastoidussa, viileässä ja kuivassa paikassa. |
Lyhyt tuotekuvaus
Kalsiumaskorbaatti on C-vitamiini, joka reagoi täysin kalsiumin kanssa ja tarjoaa puskuroidun, ei-happaman askorbiinihapon muodon. Se voi täydentää kalsiumia muuttamatta ruoan alkuperäistä makua ja menettämättä VC:n fyysistä aktiivisuutta. Sitä voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten säilöntäaineena, kinkun, lihan ja tattarijauheen antioksidanttina jne.
Askorbaattikalsiumin tehtävä
* Pidä ruoka, hedelmät ja juomat tuoreina ja estä niitä tuottamasta epämiellyttävää hajua.
* Estä typpioksiduuliamiinin muodostuminen typpihaposta lihatuotteissa.
* Paranna taikinan laatua ja saat leivonnan laajenemaan maksimiinsa.
* Kompensoi C-vitamiinihäviöitä juomista, hedelmistä ja vihanneksista käsittelyn aikana.
* Käytetään ravintoaineena lisäaineissa, rehun lisäaineissa.
Askorbaattikalsiumin käyttö
Askorbaattikalsium on C-vitamiinin muoto, jota käytetään estämään tai hoitamaan alhaista C-vitamiinitasoa ihmisillä, jotka eivät saa tarpeeksi vitamiinia ruokavaliostaan. Tämä tuote sisältää myös kalsiumia. Useimmat ihmiset, jotka syövät normaalia ruokavaliota, eivät tarvitse ylimääräistä C-vitamiinia. Matala C-vitamiinitaso voi johtaa tilaan, jota kutsutaan keripukkiksi. Keripukki voi aiheuttaa oireita, kuten ihottumaa, lihasheikkoutta, nivelkipua, väsymystä tai hampaiden menetystä.
Vc-Ca:ta sisältävä säilöntäaine voi estää tuoreissa elintarvikkeissa, kuten kalassa ja lihassa, sisältämien proteiinien pilaantumisen, eikä sen pilaantumista estäviä ja tuoreutta ehkäiseviä vaikutuksia rajoita kosketusmenetelmät, kuten levittäminen tai ruiskutus. Tai upota ruoka kemialliseen liuokseen tai laita kylmäainetta, kuten jäätä, liuokseen samanaikaisesti, mikä on erittäin kätevää käyttää.
